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多功能拉面机谈拉面怎么和面

2022-07-21 05:07:18

多功能拉面机

    拉面在我们的日常生活中也是人们非常喜爱吃的一种面食,尤其是北方人们,因为他们的主食是面食,所以对于拉面的喜爱也非同一般,而且拉面的制作工序是比较特殊的,因为拉面的面条是怎样拉扯都不会断的,这就要求我们和面需要一定的技术,多功能拉面机谈拉面怎么和面?


    在和面,做多功能拉面机拉面的时候一定要记注意水的温度,因为在冬天的时候我们要用温水,其他季节我们可以用凉水,因为面团的温度是非常容易受我们外界环境温度的影响的,而且我们通过和面时水的温度的不同也能够让面团的温度保持在30摄氏度左右,因为这时候的面粉中的蛋白质是非常容易吸水的。这时候面筋的生成率也最 高,质量最 好,也就是它的弹性最 好。


    我们在后面的时候还要放入适量的水和灰,因为这两者都能够提高我们面团中面筋的生成率,这样多功能拉面机制作其拉面的时候才不会让面条中断。


    为了自身的健康安全少吃拉面,如果想吃的话一定要自己制作。


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