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全自动拉面机对面条成型的重要性

2021-09-22 09:32:00

全自动拉面机


   牛肉面全自动拉面机在加工面条之前,首先要用面条搅拌机将面粉搅拌到合适的水分水平,然后将搅拌好的面条倒入面条搅拌机的料斗中,在面条滚筒的相对旋转作用下,挤压成面片。之后,面片在机头处被切面刀切成条状,形成面条。面条和圆面很常见,它们的形状是由面条刀的类型决定的。使用不同类型和规格的面刀可以生产不同宽度和形状的面条。


  牛肉面全自动拉面机生产的面条质量直接关系到压面刀。做工差的压面刀生产的面条不光滑,伴有毛毛刺和疙瘩。面条粗糙,影响了面条的外观。


  牛肉面全自动拉面机出厂时,厂家会配备一两把做工质量好的面刀。这款面刀采用碳碱钢,经过精密加工,再经过高温淬火,使面刀磨损更好,增加了使用寿命。这种面刀制作的面条亚层清晰,质地光滑,没有断条或合并条,煮熟后没有浑浊的汤汁。


  通常,面刀可以使用很多年。如果损坏的话,建议从原厂购买面条,这样就不用担心面刀的质量,保证挤出的面条质量。


 


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