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拉面机如何选购

2021-07-24 09:36:21

拉面机

我们认为,做拉面的机器尽管种类多,对于一般饮食店、餐厅、单位食堂等,作为厨具设备,选择拉面机、全自动机即可;个人投资创业者、大型餐饮加盟店、拉面食品加工厂等,作为食品加工设备,可选择拉面机、大型拉面机等;想增加拉面品种、面食种类,开拓新商机,可选购多种机型或多功能面食机。拉面机是一款全自动拉面机专用产品,采用循环压面技术传承了老式拉面机的优点,同时也结合了新型拉面机技术,可根据客户的实际需求,面可以反复的辊压,直到理想的拉面标准。因此拉面机适合用于面条加工厂、面馆、超市、食堂、农贸市场等场所。该面条机专为生产高品质筋道面条而设计,具有高产高效、省时省力、操作简单等优点,生产的拉面韧性好、口感好。现在拉面机的压面机组一般由多道轧辊组成,在面辊直径的配置上,多是由大到小的直径配置的,即从初道轧辊到末道轧辊,轧辊的直径逐渐减小。采用异径配置轧辊的压面机,性能远高于同径配置的压面机。为什么会这样配置呢?轧辊配置从压面机原理上分析:轧辊直径越粗,面片与辊面接触面大,同时辊面作用与面片作用的压力也大,反之,轧辊越细,上述作用力越小。

面片在逐步压面时,厚度逐道压薄,最后达到规定的成品厚度,在这个过程中,面片所承受的压力应该是逐道减小,否则,会造成已经压薄的面片因为压力过大而使面片内部组织变性。且当面片压至末道辊时,轧辊与面片接触面过大会影响面片表面的光滑度。因此,不同直径轧辊的压面机压面的效果比同径辊拉面机拉面效果好。


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